“这是人吃的吗？如果我给我的士兵吃这些东西，他们一定会调转枪口来打我！”电视剧《跨过鸭绿江》中，美国的总司令麦克阿瑟在尝了一口缴获的志愿军军粮后，发出了如此的感叹。作为一个供应稳定、长期养尊处优的军队高级指挥官，他从来没有遭遇过什么后勤危机，也没有吃过真正的行军之苦。他当时还不知道，被他嫌弃的这袋军粮，叫做炒面，已经是志愿军当时最好的供应了。志愿军的其他军粮，或者是军粮替代品，根本不是他能想象的。我们下面来盘点下曾经在那场战争中被志愿军当做军粮的东西，看看当年他们是吃着什么来击败敌人的。
石子
很多人看到这个东西，觉得以为是笔者在开玩笑。但是，用石子当“食物”的情况，确实出现过。那是在志愿军入朝之后不久，38军奉命沿着清川江左岸向军隅里、新安州方向前进，阻止敌人北进。但是38军入朝之后遭遇了好几次意外，原定的战略意图已经无法实现，军长梁兴初只能派遣麾下112师第335团去抢占飞虎山，去切断北进敌人的补给线。
335团此时也是困难重重，由于起先行军不顺利，部队到达指定位置时已经经过了两天的急行军，团长范天恩两天只睡了十分钟。但是在接到攻占飞虎山的命令之后，范天恩二话没说，再次命令部队急行军。但是此时，他们距离飞虎山还有六七十公里，而留给他们的时间还不到一天。范天恩为了按时抵达战斗位置，只能命令部队轻装前进，扔掉一切补给品和多余弹药，不顾一切地向前推进。
飞虎山战役的第一阶段是没有悬念的，驻守在那里的南朝鲜军队被335团打了一个措手不及，没怎么反抗就被打退。可是从第二天开始，南朝鲜军第7师及美军一部，在数百架次飞机和数十门火炮的支援下，向飞虎山发起了猛烈进攻。范天恩带领335团的战士们进行了顽强的抵抗，阵地始终岿然不动。
这一仗，志愿军的艰苦程度难以想象。之前轻装急行军的时候，大量的物资被抛弃，造成了335团缺粮少弹。范天恩发挥自己在国内的战斗经验，通过捡拾敌人遗落的装备解决了部分弹药问题。但是粮食问题，是真的无法解决了。后来不知道是谁想出来的主意，通过口含石子的方式，来欺骗大脑，达到降低饥饿感的目的。这个方法在335团中很快流传开来，战士人只要饿了，就去找一个石子放在嘴里。靠着这股毅力，志愿军打退了敌人一次次的进攻，直到后来当地群众送来食物，补给线也慢慢打通，335团的日子才算好过一些。
1950年11月8日，335团接到命令，撤出飞虎山阵地。在5天的时间里，他们先后击退了美军、南朝鲜军连以上单位的攻击工57次，造成敌人伤亡1800余人，自身伤亡700余人。而他们“啃石头打仗”的美名，也在全军传开。
土豆
以现在我们的视角来看，土豆是个好东西，不仅富含各种营养，还有很强的饱腹感。志愿军入朝之初，土豆一度是比较普遍的军粮。这在当时，是一个不错的选择。但是在第二次战役中的长津湖之战中，土豆却暴露了自身的一个弱点，让很多战士们看着它却吃不进嘴。
当时，朝鲜遭遇了几十年不遇的寒流，长津湖之战的主要战场盖马高原，气温在白天也是在零下20度以下，到了晚上甚至会降到零下30多度。土豆在这个气温下，其中的水分会被冻成坚冰，直接吃根本咬不动。这个场景，在热映电影《长津湖》中有所体现，战士伍万里想要吃一口土豆，结果反倒把牙膈了下来。
当然，想要吃土豆还是有方法的，只不过非常艰难。为了不被敌人侦察机发现，战士们不敢生活，想要给土豆解冻，必须把它们放到腋下，用体温慢慢融化，然后一点一点抿着吃。用这种方法吃一个土豆，往往得花上几个小时。在极寒的天气下，吃土豆和吃冰棍差不多，很多战士的肠胃因此也受到了严重的伤害。
马粪豆芽
由于补给困难，很多粮食都要优先供给战斗单位，一些运输兵在运输军粮的时候，看着满车的粮食却不舍得吃。但是人是铁饭是钢，他们也非常饿。后来经过一些人的细心观察，他们开始用所谓的“马粪豆芽”充饥。
所谓的马粪豆芽，顾名思义，就是马粪里长出的豆芽。当时的运输部队有不少的骡马，它们吃的饲料里会有一些没有被碾碎的大豆。当这些骡马排泄后，粪便中的豆子遇水往往能发芽。这还是一个执行运输任务的女兵发现的。后来女兵的战友们检查马粪，竟然还真找到了不少豆子。他们将这些豆子清洗干净，煮熟食用，暂时缓解了自己的饥饿。后来这个方法在军中推广，还真帮助了不少人。
虽然现在想起来，从马粪里捡东西吃让人有些恶心，但就是这样的东西，志愿军们仍然吃得津津有味。很多人一生都用吃豆芽的方式，来怀念那一段岁月。
炒面
炒面是最为人熟知的志愿军军粮了，没有之一。这种军粮脱胎于中国农村的一种叫做“焦屑”的零食。所谓焦屑，就是先把面粉、豆粉、干果放在一起炒熟，然后用白糖、猪油和热水搅拌，制成的一种糊状食品。焦屑的口感不错，做完了香味普遍，暖身暖胃，是那个时代很受欢迎的小吃。不过，焦屑属于高热量、高糖分、高脂肪的三高食品，长期食用容易造成营养不良。
抗美援朝开始后，志愿军的补给线长期受到敌人的骚扰，没法运送太过复杂的军粮。而且为了躲避敌人的侦查机，战士们带着粮食也不敢生火做饭，只能长期吃生冷的食物。野菜就着四两生米，便是当时志愿军的标准食谱。长期吃下来，不少人都得了肠炎。
后来，国内开始有人想到，用制作焦屑的方法，制作一种便于携带、同时又能满足能量和盐份补充的食物，这就是炒面。按照当时志司后勤部给出的标准比例，炒面是用70%的小麦和30%的大麦、豆粉、玉米粉等杂粮，加上一定量的食盐制作的。由于缺少干果和猪油，炒面的脂肪含量比焦屑要少，但是更有饱腹感。
虽然炒面的出现让志愿军的军粮供应有了一定改善，但由于前方的需求和损失都比较大，很多战士仍然难免挨饿。为了供应军需，当时半个中国的老百姓都参与到了炒面的制作中，在当时的世界上，这也算是一个不小的奇迹。
这种炒面，虽然暂时解决了军粮的生熟和携带问题，但是对营养的补充却是微乎其微。尤其是维生素的缺乏，导致很多战士都得了夜盲症。维生素只能通过水果和蔬菜来补充，但是这两样东西志愿军都缺乏。在情况，毛主席曾经无奈地说，一步一步来，先解决吃饱，再解决吃好。当战争稳定在三八线之后，志愿军的后勤终于慢慢地好了起来。再加上自己的养殖、种植，战士们的菜、肉供应才算稳定了起来。
除了上述的4种“军粮”之外，志愿军战士的军粮还有炒黄豆、黑豆和树皮、野菜等等。对比美军标配军粮中的面包、饼干、午餐肉、巧克力等精美食品来看，我们的后勤供应确实是太简陋了。但就是靠着这样的供应，志愿军战士战胜了嚣张的敌人，维护了国家的稳定和和平。即使到了现在，他们依然是我们心中最可爱的人。
